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11/10/2018
Entrevista a Joan Roca, nº 1 de The Best Chef Awads 2018, coincidiendo con la ed. XX de GASTRONOMIKA

Cristina Jolonch entrevista para La Vanguardia a uno de los chefs españoles de referencia: Joan Roca coincidiendo con su asistencia a la edición del congreso gastronómico de San Sebastián Gastronomika, en una edición muy especial en el que se homenajea la cocina española de vanguardia.

Su ponencia es una de las más esperadas. “Tras una década en el podio de The World 50 Best Restaurants, en el que actualmente El Celler de Can Roca ocupa el segundo puesto, el chef de Girona reflexiona en esta entrevista sobre la cocina española, los congresos, el futuro de los rankings, el relevo generacional o la manera de afrontar el liderazgo”.

Una interesantísima entrevista de la que aprender y sacar conclusiones sobre el pasado, el presente y el futuro de la cocina en nuestro país.

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Fuente imagen: web El Celler de Can Roca