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08/04/2017
Estimar: “El epílogo de la creación” según Salvador Sostres

9,5 puntos para la cocina del restaurante Estimar de Rafa Zafra y Anna Gotanegra en la crítica realizada por el periodista Salvador Sostres en su blog French 75 para el ABC.

“Anna la hospitalidad, la dirección de la sala y la paciencia con clientes como yo; y Rafa su acento de luz con que eleva cada producto muy por encima de lo que Dios puso en él cuando lo creó. Los chicos de El Bulli son el epílogo de la Creación y en Estimar se constata lo insospechadamente lejos que puede llegar una pescadería.” “Estimar es un restaurante pequeño, encantador, que enseguida te hace flotar en la euforia. Todo es tan bueno y tan inteligente y tan favorable a los intereses de la Humanidad que más que almorzar o cenar parece que estés ganando la final de la Champions.”

Leer artículo completo en: abcblogs.abc.es/french-75/2017/04/05/el-epilogo-de-la-creacion

Rafa Zafra y Anna Gotanegra