Mareantes - Rafa Zafra & Tayko Hotels (SEVILLA)
“Mareantes” es el nuevo proyecto en Sevilla de Rafa Zafra (Alcalá de Guadaira, Sevilla, 1981). Un homenaje a los cocederos tradicionales de marisco de la ciudad con productos del mar provenientes de las costas de Cádiz, Huelva, Galicia y Cataluña. La cervecería – marisquería nace de la mano de TAYKO Hotels que inaugura su primer proyecto en Sevilla, tomando como sello la identidad de la ciudad y creando una propuesta de restauración dirigida a todos los públicos, sevillanos y visitantes.
La cervecería – marisquería cuenta con “un listado de más de 50 productos diarios que irán cambiando según su estacionalidad y respetando al máximo las vedas ecológicas. Pasaremos desde los productos más populares como los bígaros, mejillones, cañaíllas y camarones hasta llegar a los productos más nobles como es el caso de las cigalas de Isla Cristina, las gambas rojas de Roses, percebes y bogavantes… Todo dependerá de su estacionalidad, el consentimiento de la Virgen del Carmen y de la destreza de nuestros pescadores”, señala Rafa Zafra. La propuesta de Mareantes se completa con la exclusividad de la cerveza sevillana Cruzcampo, que muy fría se sirve directamente desde sus tanques de acero inoxidable instalados en la zona alta, y con una carta de vinos locales, nacionales e internacionales.
Toda la obra del espacio ha sido realizada por el equipo de arquitectos sevillanos Serra + Zulategui, con África Serra como diseñadora de interiores.
Rafa Zafra regresa a Sevilla de la mano del grupo TAYKO Hotels junto a sus socios Anna Gotanegra y Ricardo Acquista. Al frente, como jefe de cocina de “Mareantes” está Alfonso Esquinas. Zafra siempre ha tenido presente la idea de regresar a Sevilla y lo hace con una idea que parte de “homenajear a los antiguos cocederos de marisco de la ciudad. Una cervecería de barra, de cocina cercana pensada para Sevilla y los sevillanos y, por supuesto, para cuantos deseen disfrutar de ella”.
“Mareantes” debe su nombre a la cofradía homónima que nace en Sevilla a finales del s. XVI, vinculada a los navegantes de las Indias y que estuvo ubicada a partir de 1682 en el Colegio de San Telmo, en la Puerta de Jerez. Rafa Zafra y TAYKO Hotels rinden homenaje a esta cofradía que además fue hospital y universidad bautizando así su nuevo proyecto en Sevilla, que igualmente se vincula al mar.
Para este proyecto que abrió sus puertas en el mes de agosto de 2022, Asesoramientos Únicos ha realizado junto a Grupo Habermas el naming así como toda la imagen gráfica del proyecto.