Entrevista a Jose María Casco Calvo, fotógrafo gastronómico en Punto de Vista.
La fotografía y la sensibilidad por capturar momentos y esencias de su alrededor siempre ha estado presente en la vida de este sevillano nacido en 1987 en Tocina y residente en Carmona, que proviene del mundo técnico de las telecomunicaciones. Para Jose María la fotografía era una forma de expresión creativa vital y en 2013 decidió formarse profesionalmente para comenzar su andadura a través del objetivo.
Desde entonces su trabajo se ha centrado en ello cubriendo muchas facetas diferentes hasta que en 2020, con la llegada de la pandemia, su trabajo vinculado con el mundo de la hostelería comenzó a crecer hasta hacerlo un especialista en este sector. Se ha formado también para ello junto a reconocidos nombres de la imagen gastro como Edu López o Adrían de Gastrofotógrafo, que ampliaron y evolucionaron su forma de ver la fotografía dentro de un contexto tan específico.
Es el creador de Punto de Vista, donde se aglutinan un equipo de profesionales especializados en ofrecer servicios de imagen a clientes del mundo de la hostelería y la restauración.
Muchísimas gracias Jose María por concedernos esta entrevista.
- Jose María, crees que ¿se hace o se nace fotógrafo?
Creo que la cultura y el ojo se entrena, pero tienes que tener esa sensibilidad especial con la que naces.
- ¿Qué es lo que más te apasiona de tu trabajo?
El poder congelar el tiempo y guardarlo para siempre.
- Comenzaste tu andadura profesional como técnico de Telecomunicaciones, ¿por qué decides dar este cambio en tu trayectoria?
La fotografía siempre fue mi hobbie hasta que decidí convertirla en mi modo de vida; es cierto que se dieron muchas y muy buenas circunstancias, en un momento concreto, para que dejase un trabajo con una estabilidad para aventurarme en este bonito mundo de la fotografia. Siempre digo que hay oportunidades que o las coges o se van para siempre y en esta ocasión aposté por hacer lo que realmente me apasiona y salió bien, eso si, un cambio que hubiese sido imposible sin el apoyo de mis padres, mi hermano y mi mujer.
- Háblanos sobre Punto de Vista, tu agencia de imagen especializada en gastronomía.
Punto de Vista es un grupo de personas que intentamos llevar olores y sabores a cada cliente de los restaurantes que fotografiamos. Nuestra meta es que cualquier persona que vea una de nuestras fotografías les entren unas ganas enormes de disfrutar de ese plato en un local determinado. Me siento muy orgulloso que desde Carmona se le ponga imagen a muchos restaurantes de Sevilla y gran parte de Andalucía, como Cádiz y Málaga.
- ¿Cómo crees que está cambiando el mundo de la imagen en la gastronomía?
Pienso que lo que ha cambiado es el cliente, ahora cualquier cliente antes de visitar un local en cuestión lo primero qué hace es buscarlo en Instagram o Tripadvisor por lo que la imagen que los bares o restaurantes tienen online deber ser muy, muy cuidada y profesional.
La pandemia ha hecho que muchos restaurantes que antes no se planteaban ni siquiera tener un perfil cuidado en sus redes sociales ahora tengan la necesidad de tener un buen contenido para sus perfiles y han decidido apostar muy fuerte por la imagen que proyectan a quienes les ven a través de las redes y de los medios online.
Pienso que es un momento muy bueno para los que nos dedicamos al sector de la fotografía gastronómica.
- ¿Qué crees que es lo que falta por llegar?
Creo que el video va a llegar muy fuerte al sector hostelero y muy pronto será imprescindible tener videos cortos pero potentes que acerquen al cliente a la experiencia que puede vivir en un bar o restaurante.
- El peor enemigo de tu trabajo es…
La creencia de que cualquiera puede hacer un trabajo bueno y profesional.
- ¿Y el mejor aliado?
Las Redes Sociales y la necesidad de tener un buen contenido online.
- Seguro que tienes muchas anécdotas inconfesables…pero ¿podrías contarnos alguna anécdota profesional?
Bueno tener tenemos muchas, pero sólo os decimos que no os comáis toda la comida que hay en un shooting gastronómico, hay muchas cosas que no son lo que parece.
- ¿Te gusta cocinar? ¿Cuál es tu plato favorito?
Si, pero confieso que soy muy torpe.
- ¿Qué restaurante nos recomiendas en la actualidad?
Soy muy fan de la cocina de Castizo y de Pizzería la Bicicleta.
- ¿Un hotel que puedas recomendarnos?
El One Shot Conde de Torrejon por el gran restaurante que alberga dentro.
- ¿Tu bebida o cóctel favorito?
Me encanta un buen Pedro Ximénez.
- ¿Un vino?
Valbuena 5 de Vega Sicilia y si me pides uno local me quedo con Zancúo de Bodegas Margarita.
- ¿Tienes algún sabor de tu niñez? ¿A qué sabrá tu vejez?
A bizcocho de limon de mi madre, mi vejez no lo se, aun me queda muy lejos jajaja.
- Y si fueran imágenes, ¿con cuál te quedarías?
Con imágenes de mis padres y mis hijos.
- Si tuvieras que describir tu trabajo en tres palabras…
Apasionante, creativo y gratificante.
- ¿De que no podrías cansarte nunca?
De la playa y el mar.
- ¿A qué te dedicarías si no fueras fotógrafo?
Seria técnico en telecomunicaciones.
- ¿Qué es para ti la creatividad?
Un boceto a lápiz en un papel de mi libreta creativa que se lleva a cabo y da como resultado una buena foto.
- ¿Quién es, para ti, el más grande creativo de los últimos años y por qué?
Hay muchos dependiendo de cada sector. En cuando a fotografía gastronómica es Lateef Okunnu, un londinense que hace un trabajo exquisito.
- ¿Tienes algún ídolo?
Me encanta el trabajo de Jose Salto, Edu Lopez, Adrián de Gastrofotógrafo, Óscar Romero, etc.
- ¿Alguien que te haya hecho una especial ilusión de conocer y por qué?
A Adrián de Gastrofotógrafo, me parece un tío de 10.
- ¿Algo nuevo y que te haya sorprendido a ti hacer estos últimos meses?
Llegar a fotografiar restaurantes que para mi son un icono de la gastronomía en su provincia, como en este caso es Balandro para la provincia de Cadiz.
- ¿Cuál es el último libro que has leído?
El placer de comer sin remordimientos de Chef Bosquet.
- ¿Una película o una serie de TV que nos recomiendes?
Chef Table, sencillamente es una obra maestra.
- ¿Tu disco o canción favorita?
Escucho mucha y muy diversa pero muero con el Carnaval de Cádiz.
- ¿Un lugar para perderte unos días y recargar pilas?
Cualquiera donde haya mar y playa.
- ¿Una ciudad imprescindible para ti?
Sevilla.
- ¿Un viaje inolvidable y por qué?
La ultima vez que visitamos Galicia.
- ¿Tu plan perfecto para una noche?
Cualquiera, siempre que te rodees de tus seres queridos.
- ¿Mar o montaña?
Mar, siempre.
- ¿Un color?
Azul.
- ¿Café o té?
Café.
- ¿Un hobby?
Pasear.
- ¿Un deporte?
Balonmano.
- ¿Duermes o sueñas?
Duermo y rara vez sueño.
- ¿Por qué o de qué conoces a Asesoramientos Únicos?
Nos conocimos por uno de nuestros últimos trabajos en el que pudimos fotografiar a uno de los clientes de Asesoramientos Unicos y tuvimos una conexión increible.
- Si pudieras darle un consejo a alguien que va dedicarse al mundo de la fotografía ¿qué le dirías?
Que no se aburra, que aunque encuentre muchos portazos le llegará la oportunidad de enseñar su valía y su trabajo.
- ¿Qué consideras que es imprescindible o qué cualidad facilita abordar tu profesión?
Para mi algo que es imprescindible es la profesionalidad y cumplir los plazos de entrega establecidos.
- ¿Te manejas bien con las redes sociales? ¿podrías dejarnos las tuyas para que puedan seguirte nuestros lectores?
Intento llevarlas lo mejor que sé. @puntodevistasevilla y puntodevistasevilla.com
Un placer Jose María. Muchísimas gracias por tu tiempo.
